ホスピタリティ 履歴書ガイド
面接につながるスーシェフ(副料理長)の履歴書を作成
スーシェフ(副料理長)職向けに作成された無料テンプレート、ATSキーワード、履歴書のコツ。
スーシェフの履歴書は、調理技術だけでなく「ナンバー2」としてのリーダーシップを証明する必要があります。この職種は、持ち場やシフトを自律的に運営し、必要に応じてエグゼクティブシェフの責任を引き継げるかどうかで評価されます。
スーシェフ(副料理長)の履歴書でATSが求めるスキル
持ち場管理とラインリーダーシップメニューの実行と品質の均一性スタッフの監督とトレーニング在庫とフードコスト管理食品衛生資格（ServSafe）大規模厨房のオペレーションレシピ開発と盛り付け基準ベンダー・仕込みスケジュール管理
本当に差がつくポイント
- エグゼクティブシェフ不在時に一人で運営したシフトやサービスを具体的に記述してください。この職種の中核要件である自律的なリーダーシップを最も明確に証明できます。
- 厨房の規模（1サービスあたりの提供数、監督したスタッフ数、担当した持ち場数）を数値化してください。採用担当者に慣れているペースが伝わります。
- 食品衛生資格を明記してください。厨房でのリーダーシップ職には非常に多くの場合必須の条件です。
- メニュー開発への貢献や若手コックの教育経験があれば含めてください。書類上でシニアラインコックとの違いを明確にできます。
厨房のタイプと1サービスあたりの提供数を上部に記載してください。ファインダイニング、高回転のカジュアル、バンケットではペースも求められるスキルも異なります。